मूँगफली (peanut, या groundnut ; वानस्पतिक नाम : Arachis hypogaea) एक प्रमुख तिलहन फसल है। मूँगफली वानस्पतिक प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा मांस की तुलना में १.३ गुना, अण्डों से २.५ गुना एवं फलों से ८ गुना अधिक होती है।

मूँगफली वस्तुतः पोषक तत्त्वों की अप्रतिम खान है। प्रकृति ने भरपूर मात्रा में इसे विभिन्न पोषक तत्त्वों से सजाया-सँवारा है। 100 ग्राम कच्ची मूँगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है। मूँगफली में प्रोटीन की मात्रा 25 प्रतिशत से भी अधिक होती है, जब कि मांस, मछली और अंडों में उसका प्रतिशत 10 से अधिक नहीं। 250 ग्राम मूँगफली के मक्खन से 300 ग्राम पनीर, 2 लीटर दूध या 15 अंडों के बराबर ऊर्जा की प्राप्ति आसानी से की जा सकती है। मूँगफली पाचन शक्ति बढ़ाने में भी कारगर है। 250 ग्राम भूनी मूँगफली में जितनी मात्रा में खनिज और विटामिन पाए जाते हैं, वो 250 ग्राम मांस से भी प्राप्त नहीं हो सकता है। मूंगफली में तेल प्रितशत मात्रा ४५-५५% होता है|

दोस्तो आज हम आपको ऐसे प्रोटीन के स्रोत के बारे में बताएंगे जिसे आप आम भाषा मे सस्ता बादाम यानि की मूंगफली के नाम से जानते हो आज हम आपको इसके बारे में ऐसी बात बतायेंगे जिसे जानकर आप चौक जाओगे , जी हा दोस्तो बात ये है की मूंगफली जिसे आप टाइम पास समझकर खाते हो ,दोस्तो इसमें चिकन, अंडा,मांस से ज्यादा पॉवर होती है ,जिसे हम ज्यादातर ठंडो में  फैमिली के साथ बैठकर टाइम -पास समझकर खाते है।इसका सेवन हम ज्यादातर ठंडो में करते है मूगफली की तासीर गर्म होती है इसलिए ये ठंडो में ही बाजार में ज्यादातर आती है। यह हमारे शरीर को गर्मी देने में बहुत सहायक होता है।मूंगफली खाने का भी एक तरीका होता है जिसके बारे में हमे पता होना चाहिए क्योंकि अगर आप मूंगफली को तरीके से खाओगे तभी आपको इसका भरपूर फायदा होगा ।दोस्तो जैसा की हमने आपको बताया  मूंगफली प्रोटीन का भंडार है आइये दोस्तो इसको खाने के तरीके जानने से पहले ये जान ले की आखिर इस सस्ते बादाम में मांस ,अंडो, व फलों की तुलना में कितना ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।

मूंगफली में प्रोटीन की मात्रा मांस की तुलना में 1.3 गुना अधिक होती है।   

मूंगफली में प्रोटीन की मात्रा अंडो की तुलना में 2.5 गुना अधिक होती है।

मूंगफली में प्रोटीन की मात्रा फलों की तुलना में 08 गुना अधिक होती है।

दोस्तो जैसा हमने देखा मूंगफली में पोषक तत्वो का भंडार है।ज्यादातर लोग लगभग मूगफली को इसलिए खाते है क्योंकि मूगफली खाने में बहुत ही टेस्टी होता है,इसकी मिठास बहुत अच्छी लगती है और ये बाजार में सस्ते दाम में मिल जाता दोस्तो अगर आप सस्ते में एक अच्छा पोषाहार चाहते है तो आपको मूंगफली को सही समय पे सही तरीके से सेवन करना बहुत जरूरी है।

 दोस्तो हम ज्यादातर मूगफली को भूनकर खाना बहुत पसंद करते है क्योंकि भूनने के बाद मूगफली का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है और हम बड़े ही चाव से खाते है लेकिन आपको ये बात पता होनी चाहिये की भूनने के बाद मूगफली के पोषक तत्व नष्ट हो जाते है और हमे भूने मूगफली से उतना फायदा नही मिल पाता है लेकिन आप केवल टेस्ट के लिए ही खा रहे है तो सही है।

मूगफली खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है की आप 100gm कच्चे मूगफली को रात में पानी मे भिगोकर रख दे ओर फिर इसे सुबह उठकर खाये तो  बहुत ही फायदेमंद होता है पोषक तत्वों से भरा होता है।मूगफली खाने का सबसे अच्छा टाइम सुबह का टाइम होता है जिसे हम खाली पेट खाये जो बहुत ही सेहतमंद होता है।दोस्तो रोज 100gmमूगफली ही खाये इससे ज्यादा ना खाये क्योंकि ज्यादा मूगफली भी सेहत के लिए ठीक नही होती है।जो लोग दूध पीना पसंद नही करते वो भीगी मूगफली खा सकते है,जिससे दूध से भी ज्यादा फायदा मिलेगा।

. जोड़ो और कमर दर्द में दे आराम
सर्दियों में कमर और जोड़ों का दर्द बहुत दिक्कत देता है. ऐसे में मूंगफली इस रोग से आपको आराम दिला सकती है. बस भीगी हुई मूंगफली को थोड़े गुड़ के साथ खाएं. 

. कैंसर सेल्स बढ़ने से रोके

मूंगफली शरीर में गर्माहट लाती है, जिस वजह से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर बना होता है और इससे दिल स्वस्थ्य बना रहता है. हार्ट अटैक या दिल संबधियों बीमारियों का खतरा कम हो जाता है.  

. खांसी करे ठीक
मूंगफली खाने से शरीर में गर्मी और एनर्जी आती है. इसीलिए इसे 'गरीबों का बादाम' भी कहा जाता है. जो फायदे बादाम देता है वही फायदे मूंगफली से भी मिल जाते हैं. इसका नियमित सेवन खांसी में राहत दिलाता है. 

और आगे है। ...... 

मुगफली के फायदें